巨大オクラと塩昆布の和え物

こんにちは、台湾のゆっこです。

昨日はやけに暑いと思ったら、台北で観測史上最高の39.7℃だったそうです。

台湾全土の記録としても、3位タイだったとか。

基隆は今は雷が鳴りだして、そのうちスコールが降りそうです。
どうせなら早く降って、熱を奪っていって欲しい。

そんな暑い台湾では、色々な生物のサイズがビッグです。

先日は、こんなに成長する？ってくらい巨大なカタツムリを見ました。

思わず写真と動画を撮りましたが、ブログに載せても気持ち悪いと思い控えました。

さて、先日はまた歯のない義理伯母大阿姨だーあーいーから、野菜をもらいました。

その中に、これまた、こんなに育つ？
ってくらい巨大なオクラがありました。

大きくて色は薄い緑だけど、形はしっかりオクラ。
長いもので、日本のオクラの3～4倍の長さです。

今回は、この巨大なオクラを使って作った、超簡単レシピを紹介します。

（もちろんオクラが巨大である必要はありません）

材料

• オクラ
• 塩昆布
• 麺つゆや牡蠣醤油
• 塩（オクラを洗う、茹でる）
• ミョウガ（台湾にはないけど、足すと美味しいです）

オクラの量に合わせて、その他の材料は適当に調整してください
（毎度、適当なレシピですみません）

私が最近気に入っている牡蠣醤油は、ヒガシマルの牡蠣だし醤油です。
台湾にくる友人に頼んだり、帰国時に仕入れたりしています。

ペットボトルだから割れない＆軽い、更に真空パック仕様で新鮮なまま長持ちします。

ペットボトルを押して出すので、ドバっと出ることもありません。

日本のスーパーならすぐに見つかると思いますので、探してみてください。

作り方

①オクラは塩で毛をこすり取るように揉んでから、茹でる

　※塩が付いたまま茹でてもいいし、
　　一度水洗いしてから、お湯に塩を足して茹でてもOK

ということで、フライパンで茹でました
巨大です

1～2分くらい後に裏返すと、鮮やかな色に茹でられています

オクラは火が通りやすいので、茹ですぎ注意です
少し硬めであげても、余熱で火が通るので大丈夫です
色が鮮やかになるころが目安（色が抜けだしたら茹で過ぎ）

茹で上がった巨大オクラ
大きいけど、火の通りは良かったし、筋っぽさもなかったです

②オクラを刻み、塩昆布、麺つゆ、牡蠣醤油を足して混ぜて

出来上がり♪

　※ミョウガを刻んでいれると尚美味しいです

麺つゆや牡蠣醤油がなければ、塩昆布を多めに入れて混ぜるだけでも、十分に美味しいです。

・納豆に混ぜる
・冷ややっこにかける
・そうめんのつゆに投入する

など、色々と使えますので、多めに作って冷蔵庫に入れておくと重宝しますよ♪