こんにちは、台湾のゆっこです。
日本で買った味噌が底をつき、最近は台湾の味噌を順番に試しています。
味が色々と違うので、記録がてらブログに残していこうと思います。
遺伝組み換えでない大豆が原料、かつ、なるべく余計な添加物が入っていない味噌を選んで買っています。
ご新規味噌を買ったら情報を追加していきます！
台湾スーパーの味噌コーナー
台湾でも、大抵のスーパーに味噌コーナーがあります。
何でも大きいサイズが多い台湾には珍しく、500gの小ぶりのサイズが主流。
そして、日本産ぽい名前がついていますが台湾産がほとんどです。
とある「カルフール」の味噌コーナー
とある「wellcome」の味噌コーナー
日本のスーパーだと、味噌は冷蔵コーナーじゃない棚にも並んでいると思いますが、台湾では冷蔵コーナーに置いてあります。
台湾の味噌レビュー
非基改大豆味噌(粗)／味榮（甘め）
初めて台湾で買った味噌です。
カルフールで大きめサイズ（1kg）で無添加の中から選びました。
台湾あるあるのひとつ、シール状のふたがどうやってもキレイにはがれない。
【味噌の特徴】
・やや甘め
・粘り気があり溶けにくい（日本の味噌とは違う質感）
甘めの味噌汁が好きな人にはありだと思います。
金石味噌／十全（あっさり）
シールがきれいに剥がれます。
大豆がゴロゴロと残っているタイプ。
私はこの食感も好きなので、大豆のゴロゴロごと味噌汁に入れます。
【味噌の特徴】
・あっさりしていて、少し味気ないくらい
・質感は日本の味噌と同じ（普通に溶ける）
カボチャ、油揚げ、厚揚げ、キノコ類など、味が濃かったり油分がある具材向き。
粗粒味噌／十全（田舎味噌風）
シールがきれいに剥がれます。
（特徴として紹介したくなるくらい、嬉しいポイント）
大豆がゴロゴロと入っているタイプ。
【味噌の特徴】
・日本の田舎味噌っぽい
・日本の味噌と風味が似ているので使いやすい
・質感も日本の味噌と同じ（普通に溶ける）
具材を選ばずにオールマイティーに使える味噌。
無添加味噌／菊鶴（日本の味噌に近い）
これもシールがきれいに剥がれます。
台湾の味噌メーカーのパッケージは比較的レベル高そう。
大豆の粒が入っていない、滑らかなタイプ。
【味噌の特徴】
・味も質感も日本の味噌に近い
味噌汁にももちろん、滑らかなので、煮込みにも使いやすそう。
札幌味噌（粗粒）／菊鶴（★★★暫定1位）
スーパーではなく、調味料が売っている商店で、常温で売られていました。
500g、70元
シールはキレイに剥がれます。
大豆のつぶつぶがゴロゴロと入っているタイプ
【味噌の特徴】
・同じ菊鶴の「無添加味噌」に比べて、コクがあり、より日本の味噌に近い
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