スーパーかーちゃん｜2年半ぶりのお雑煮とおふくろの味

こんにちは、台湾のゆっこです。

日本に帰国する楽しみのひとつが
母の手料理を食べることです。

今回の帰国が2年半ぶりで
2回分のお正月を逃してしまっているので
母が私の好きなお雑煮を作ってくれました。

なるとを忘れちゃったと言っていましたが
久しぶりのお雑煮が美味しくて
お替わりもしっかりしました！

お雑煮って、地域によって色々ですよね。

私の実家は横浜で、
生まれも育ちも横浜ですが
父が福岡、母方の祖父も福岡だからか
子供のころからお雑煮は福岡のお雑煮です。

干し椎茸の出汁が効いたおつゆに、
具は塩でしめたブリ、
そして、小松菜、さといも、なると、
戻した椎茸におもち。

正月の朝にお雑煮のおつゆをすすると
じんわりと身体に染み込んでいく
あの感じが大好きです。

お雑煮だけじゃなくて、
簡単にお正月料理も作ってくれました。

紅白なます、

だて巻き、
だて巻き作ってあまったはんぺんで
はんぺんチーズ

煮物

こちらは私が出かけたときに買った
「アカモク」という神奈川県の新名物の
ねばねば系の海藻です。

ねばねば好きさんにはオススメなので
見かけたらぜひ食べてみて欲しい一品です。

季節外れの正月料理なので
さといもは冷凍品を使っていました。

メーカーによって当たり外れがあるので
事前に試食するといいと思います。

母いわく、祖母が料理が下手だったので
自分で美味しいものを作るしかなくて
料理がうまくなったそうです。

そうは言うけど、やはり料理が好きなのだと思います。

皮も手作りの焼き餃子

ルーも手作りのカレー

このカレーはものすごく美味しかったので
もう一回！とリクエストしたら
後日、スパイスを加えたバージョンも
作ってくれました。

母は手先が器用で、仕事が早いので
餃子の皮もカレーのルーも
チャチャッと作るし、
餃子を包むのもとても速いです。

私は残念ながら手先の器用さは
似ていませんが、
料理はわりと好きです。

このカレールーは絶品なので
日本にいる間に作り方を教えてもらって
台湾で時間ができたら作ってみようかな。

初めて作ったという
試作のチキンのコンフィ

コンフィは燃料節約のために
発泡スチロールの箱で温度をキープして
作っていました。

でも、作っている日に出かけてしまったので
思ったようにホロホロにはならず…

でも味は美味しかったので
次回は温度管理をしっかりして
作ると言っていました。

その次回、私も食べたいので
狙っています。

こういう一見地味なチャーハンも
スープも美味しいし、

子供のころに大好きだった
二色ご飯も美味しかったです。

これらは実家ご飯のほんの一部ですが
どれもこれも、美味しくて美味しくて、

今日のお昼なに？
今日の夜ご飯なに？

と何回聞くんだというくらい
毎日のように聞いています。

ちなみに、汁物のお椀以外の陶器は
ほとんどが母の手作りです。

なんでもかんでも手作りしちゃう
スーパーかーちゃん。

今夜のメニューはなにかな…